La vera cucina birmania si gusta in strada, sulle bancarelle, nei mercati. Lo street food sa di sapori antichi che ricordano l’India o la Thailandia. Un mix d’aromi che sanno di spezie, di ngapi, una pasta di pesce assai pungente, d’aglio e di zenzero. Un vero viaggio sensoriale tra terra e mare. Principalmente si gustano zuppe vegetali e poi l’immancabile riso che accompagna i tanti piatti di pesce o carne spesso aromatizzati allo zenzero. Piatto nazionale è il mohinga, una zuppa di pesce gatto al curry arricchita con vermicelli di riso e proposta in diverse varianti. E’ come la pizza per noi italiani. Si gusta sempre con piacere. Il piatto viene servito principalmente a colazione, ma è mangiabile e trovabile a qualsiasi ora del giorno quasi ovunque. I prezzi sono molto economici, con pochi kyats si fa un pasto completo.
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